腊肉的做法大全家常菜 _腊肉

1、腊肉的做法大全家常菜1、准备好各种原料；花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡约15分钟，洗净捞出沥干待用；腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮约20分钟
2、煮好的腊肉捞出晾凉，切成薄片；蒜苗切段、生姜切丝、大瓣切片、小米椒切圈；热锅放油，下入小米椒、生姜、大蒜，炒出香味
【腊肉的做法大全家常菜】3、下入腊肉，炒至腊肉开始出油时将其舀出待用；锅内余油，下入花菜，快速炒至花菜变色，再放入适量的盐炒匀
4、下入之前炒好的腊肉，炒匀后放入老干妈、白糖、少许鸡精，最后放入蒜苗快速炒匀即可
2、腊肉的烟味对人体有伤害吗1、腊肉的烟味对人体有伤害的。
2、腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。
3、油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，都应该少吃。建议吃熏制食品时先用水泡一下；
4、吃腊肠、腊肉要配上蔬菜，如西兰花、油麦菜等，其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次。
3、冬瓜腊肉的做法1、冬瓜富含维生素C ，烧冬瓜时放点腊肉，咸鲜味美，下面扒拉小编来分享冬瓜少腊肉的做法
2、食材冬瓜100g腊肉30g盐少许干辣椒少许
3、冬瓜洗干净，切成条
4、腊肉洗干净，切成条
5、锅烧热，加入适量油，将腊肉放入锅中煸炒
6、腊肉中煸炒出油脂后，将冬瓜放入锅中翻炒几下
7、放入干辣椒炒出香味
8、锅中加入适量水，大火烧开小火烧5分钟
9、加入少许盐调味，翻炒几下即可出锅
4、传统腊肉的腌制方法1、先把肉切成小块儿，准备陈皮、山奈、白蔻、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。
2、锅内下盐，倒入刚刚准备好的香料翻炒，然后倒出来。
3、在肉块上抹上高度白酒，把炒好的盐抹在肉块上，香料也放在肉块上，盖起来腌制5~7天，把腊肉晾起来，用筷子刮一下，风干15~20天就可以食用了。

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