主料：低筋面粉130克、清水120毫升、黄油40克、高筋面粉80克、盐5克、雀巢炼奶20克 。
【雪花酥怎么做才酥脆不会软】1、将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40克切小块黄油按和面键；
2、黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌；
3、搅拌均匀即可，不用过度搅拌，以免起筋 ， 然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时；
4、取出松弛好的面团，用擀面杖擀平；
5、将黄油放入擀平的面团中，对角封存；
6、翻面擀开 ， 在面团往三分之一处擀开，力度轻柔；
7、用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏 ， 总共3次，酥皮就完成；
8、利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条，烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中 ， 放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟，中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶；
9、撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟，雪花酥完成 。
4、雪花酥回潮了怎么处理1、用微波炉加热 ， 要记得把壳去掉 。还可以放到冰箱的冷冻室里冷冻，在冻透时拿出来食用，会有不一样的味道 。可以在锅里稍微放一点点油 ， 一点点即可，小文火，焙炒几分钟 。
2、做法：首先准备以下食材，将黄油加热到液体状，倒入棉花糖，搅拌至棉花糖完全合体 。
3、接着撒少量奶粉，搅拌均匀后，倒入坚果，蔓越莓，奇福饼干，草莓粒 ， 然后继续搅拌 。
4、接着我们将搅拌好的东西放到模具内，用擀面杖擀平，在再表面撒上一层奶粉，最后风干切开即可 。
5、雪花酥太软怎么补救做雪花酥的话 ， 其实各种材料的配比还是需要比较精准的，很多人因为奶粉放的比较少，因为雪花酥就不容易定型，看起来软软的，黏黏的，这样的情况，直接放些奶粉就可以解决 。雪花酥是口感松脆酥软的甜食 。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀 ， 放入模具中 ， 撒上全脂奶粉，待凉后取出切块 。

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