鸡蛋汉堡的做法和配料 _鸡蛋

1、鸡蛋汉堡的做法和配料1、食材准备：高筋面粉260克；鸡蛋50克；清水120克；酵母3克；白糖20克；盐1克。夹心用：鸡蛋适量；青菜适量；奶酪适量；沙拉酱适量。表面刷：鸡蛋清少许；白芝麻适量。
2、除黄油外的材料全部入揉面桶中。
3、待面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌。面团能拉出稍具透明的薄膜即可。
4、面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵。
【鸡蛋汉堡的做法和配料】5、待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
6、面团取出排气，称重后平分成四等份，分别揉圆，放在汉堡模具中，放在温暖湿润处进行二发。
7、待面团是原来的二倍大时，表面刷一层蛋清，撒适量白芝麻。
8、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
9、出炉后，将汉堡坯从模具中倒出来，晾架上晾凉。
10、汉堡坯一分为二，夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱，随自己的口味来调整即可。
2、鸡蛋汉堡的简单做法1、调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2、调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3、烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4、用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
5、之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
6、把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼鸡蛋上。
7、把凝固的面饼鸡蛋肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
3、路边摊鸡蛋汉堡的做法鸡蛋汉堡的做法：
主料：鸡蛋3个。
辅料：油、盐、火腿肠各适量。
步骤：
1、煎锅置火上，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入。
2、盖上锅盖并密合。
3、用小火煎制三分钟，即可出锅。
4、将火腿肠去皮切成斜片。
5、将煎好的鸡蛋用刀剖开，夹上切好的火腿肠片即可。

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