新鲜冬笋怎么做的不涩嘴 _新鲜

1、新鲜冬笋怎么做的不涩嘴1、杀青
新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷，这些物质不仅让竹笋具有涩味，而且食用过多对身体有害，还会影响人体对钙质等营养物质的吸收，但通过沸水煮透春笋后，这种物质会溶解到水里去除，这个过程被称为“杀青”，再将潮水煮熟的春笋炒着吃就不会涩嘴，有经验的厨师都会这样处理春笋。
2、黄酒去涩
首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋，之后用清水冲洗干净。这样可以去除冬笋的涩味，还能保持冬笋的鲜嫩口感，如果用于烧肉的话，还能去腥、增添食材的风味，非常好吃。
3、盐渍去涩味
将新鲜春笋剥皮、切片，然后放入一个盆或者大碗中，再倒入适量食盐腌制4个小时左右，等盐渍过程完成后，倒掉盐水，用清水漂洗一下竹笋，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用，这样处理过的春笋也不会涩嘴，而且还能延长保存时间，一般用盐腌制后的春笋放冰箱冷藏可以保存半个月左右鲜嫩不变质。
4、现摘现做
刚摘的鲜嫩春笋，速度剥去外壳，然后尽快炒熟吃的话，不仅可以最大程度保持竹笋的鲜嫩，而且其中的草酸含量会比较少，吃着也不容易涩嘴，但这种处理方法只适合有条件能在春笋采摘地现摘现做的朋友。
2、银耳山楂枸杞怎么做汤1、主料：30g银耳、10g枸杞、30g山楂。配料：适量冰糖。
2、先将银耳用温水泡发，一般要用温水泡一个小时以上，去掉根蒂，再撕碎后入锅，加适量清水。
3、大火熬开后，煮二十分钟，转换成保温键，盖上盖子。
4、放电饭锅里从晚上十一点焖到上午八点，如果喜欢吃软滑的，就要焖时间长些。如果喜欢吃脆的，只要焖一到两个小时以下就可以了。
5、泡好的枸杞，洗去细小的泥沙。
6、山楂一分为二去楴去核，将山楂切小块。
7、放入冰糖一起煮五分钟就可以出锅了。
3、男生头发怎么做造型1、头发吹干后先用发泥或者发蜡打出想要的造型。发蜡与发泥都是软的，不容易干，而且容易增加头发重量很容易塌下来的。发泥与发蜡区别在于油亮问题，所以这个看个人喜好了。
【新鲜冬笋怎么做的不涩嘴】2、发泥与发蜡的量要足，确保头发都有抹到，特别是头发中部，不要只抹发尾，这样也很容易塌，而且一下就变型了，可以双手手指把发泥搓均匀，插进头发里让头发中部或者接近发根位置沾到发泥然后整理形状。
3、不要以为这样就好了，还要加干胶，特硬最好，不容易变型，如果那里经常容易塌的要再喷一次干胶在头发中部，蓬松粉只是蓬松，没啥效果的，所以还是别用好了。
4、最后要整体再喷干胶，多少无所谓，你喜欢就好。也要用吹风机烘干再出去，防止干胶未干变型了。

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