泡黄瓜的腌制方法 _黄瓜

1、泡黄瓜的腌制方法1、黄瓜5000克，精盐400克，甜面酱750克。
2、将黄瓜洗净后沥干水分，顺长剖开成两条(也可不剖)放入坛内，加入精盐，拌匀压实，用竹片压紧。
3、腌渍3～4天后，将黄瓜捞出沥干盐水。
4、倒去坛内的盐水，将坛洗净拭干，倒入沥干盐水的黄瓜条，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，酱渍10天左右即可食用。
2、凉拌粉丝黄瓜的美食做法【泡黄瓜的腌制方法】原料准备：
黄瓜约250克、粉丝50克、香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。
制作过程：
1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中；
2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜蓉；
3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
3、黄瓜的营养价值1、黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
3、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
5、黄瓜与花生同食易引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，尤其是肠胃功能不好的人不宜多食。
6、黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。黄瓜所含的维生素C分解酶如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒、西红柿、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等同食，维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C ，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
4、黄瓜的做法主料：黄瓜、大蒜、胡萝卜、豆腐皮、蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝、鸡蛋
拍黄瓜做法：
1、黄瓜洗净，放入一塑料袋中，用刀拍碎，放入盘中；
2、大蒜切碎，放入拍好的黄瓜中，放入香油、醋、食盐、芥末，搅拌均匀即可。
凉拌三丝做法：
1、黄瓜洗净，切丝；
2、胡萝卜洗净，切丝；
3、豆腐皮切丝；
4、三种丝放入盘中，放入蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝，然后搅拌均匀。
黄瓜拌鸡蛋做法：
1、鸡蛋打散后，放入油锅中煎熟，用铲切碎；
2、黄瓜切片，装盘，将煎熟的鸡蛋放入，然后放香油，辣椒油搅拌即可。

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