1、怎么炒蒜耗主料：蒜苔、瘦肉 。
辅料：葱丝、姜丝、酱油、食用油、味精 。
做法：
1、蒜苔和瘦肉洗净，瘦肉切丝，蒜苔切寸段 。
2、炒锅放食用油，加入葱丝、姜丝爆香 。
3、加入肉丝煸炒，使肉丝炒熟出味，快炒好的时候加入少许酱油，继续翻炒 。
4、等待肉丝炒熟，加入蒜苔继续翻炒 。
5、等蒜苔炒好后，立即离火，加入味精，继续翻动 ， 使味精和汤汁完全融合，并裹满肉丝和蒜苔，装盘即可 。
2、盐豆怎么炒用料：蒜苔２００ｇ，盐豆小半碗，鸡蛋３个，大豆油适量，盐适量，辣椒粉适量，鸡精适量，干辣椒２根，五香粉适量 。
1、蒜苔洗净切成末状待炒 。
2、准备３个鸡蛋，敲碎放碗里搅拌均匀 。
3、准备小半碗盐豆，热锅倒油爆辣椒 ， 随即倒入蒜苔连同盐豆一起翻炒均匀 。
4、在蒜苔末快断生时放入鸡蛋液炒匀，并添加适量的辣椒粉，五香粉，盐和鸡精调味翻炒 。
5、翻炒至鸡蛋凝固即可起锅装盘 。
盐豆，俗称老盐豆又叫臭盐豆臭豆子咸豆等，现在在超市有售并美其名曰梅花豆，是苏北地区特别是徐州地区的家常小菜 。每家每户，在冬闲时 ， 用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的小菜 。看着红，吃着香 ， 一顿不吃馋的慌 。这是当地人们对盐豆的赞誉 。由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在其稍微有点酸的时候 ， 把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了 。
3、大豆怎么炒好吃1、主料：排骨、黄豆 。辅料：植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精 。
2、把排骨切块洗净沥干水分，用料酒、姜、盐、豆豉搅拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏２小时 。
3、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段备用 。
4、热锅凉油 ， 油热７成，下大蒜，大葱翻炒出香味，加入黄豆、排骨、生抽翻炒均匀 。
5、加入适量水，焖煮１５分钟即可 。
营养价值：
黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品 。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用 。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动 ， 从而加快了排便速度 。
4、冬爪怎么炒好吃1、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块 。
2、虾仁解冻，刀开虾的后背去除虾线 ， 清洗干净 。
3、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒粉 ， 炒至虾仁发白微红 。虾仁炒至发白微红，盛出来备用 。
4、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味 。
5、倒入切好的冬瓜片 ， 调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀 。
6、大火烧开再中小火煮约10分钟 ， 至冬瓜透明软烂 。
7、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些小葱花出锅装盘 。
5、怎么炒平菇1、平菇洗净攥干水分，撕成小朵 。
2、大蒜切片，生姜切末，大葱切段 。
3、干辣椒剪成小段 。炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜 。
4、倒入平菇 。
5、加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅 。
平菇介绍：平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝 。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝 。双核菌丝在隔膜上有锁状联合 。双核菌丝借助于锁状联合 ， 不断进行细胞分裂，产生分枝 ， 在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖 。

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