腊肉的加工制作方法( 二 )


9、拿挂钩挂起风干2个月左右 。
10、院子里烧堆火,柴火熏烤到表面发黑即可 。
11、吊在火塘上方,继续烟熏一冬 。时间越久腊肉越有味 。
12、吊在火塘上保存的腊肉会越来越干,做菜之前要先煮软再加工成菜 。(湖南农村好多人家都有火塘)
【腊肉的加工制作方法】13、现在好多人家都是熏完自然晾凉,用保鲜膜包起来放冰箱里储存 。
14、这种保存方法腊肉肉质不会太干,洗去烟灰就可以直接做菜 。


特别声明:本站内容均来自网友提供或互联网,仅供参考,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。