1、面没发起来怎么办补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面 ， 和完后静置半小时就可以了 。
要找到面不发的原因 。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母 。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面 。如果面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面，这种情况是不会发了，就算酸了也不发 。
2、面没发起来可以包包子吗不可以 。因为蒸出来的包子就是硬邦邦的，虽然有嚼劲，但是面发硬发黄，口感不蓬松，甚至还可能发涩，而且包子会缩小 。但是这个面不用丢掉可以做其他的用途 ， 比如可以做饼，里面包一些馅也可以 。
包子（Baozi）是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成 ， 常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
做包子注意事项：
1、发面一定要用温水，稍微加点白糖可以增加酵母的活性 。揉面要3光，手光盆光面光 。揉好面放温暖的地方发的快一点，一般两倍大就可以 。
2、发好的年面稍微排气就可以做包子，第二次揉面不要揉久了，不然不容易发 。做好的包子盖上，看发到1.5倍，开水上锅 ， 中火上气，2分钟后大火蒸10分钟几好 。
3、面没发起来怎么蒸馒头面没发不能蒸馒头 。
馒头的做法：
一、食材：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克；
二、步骤：
1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀 ， 倒入清水搅拌成絮状；
2、用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大；
3、之后将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状，再切分成等份大小的面剂；
4、将面剂用手向内收制成圆形馒头面坯，之后将做好的馒头面坯静置15分钟至20分钟；
【面没发起来怎么办】8、锅里加足冷水后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟至20分钟后关火，等2分钟至4分钟后再取出即可 。

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