真正的战斧牛排属于有市无价， 有钱也不一定买得到 。 默尔仕目前也还没有战斧牛排因为产量很低， 战斧牛排， 虽然一头牛有13对肋但尾段的几对肋骨因为太短， 而且肉不够肥厚， 不能切成斧头状， 所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排 。
我吃过几回， 牛骨锁住了牛肉最原始的汁味， 肉质肥厚而软嫩， 非常非常好吃享用过战斧牛排的牛排客这么说：“只有吃战斧牛排才能感觉在吃牛排， 吃其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已……”
当然， 每个部位有自己独特的口感二、西冷牛排
西冷牛排又称为沙朗牛排， 取于牛外脊， 最容易分辨的标记是一条白色肉筋 。
我们可以从名字中看出， 西冷的嫩度相对较低， 也是三大部位中韧性最强的部位， 吃起来非常有嚼劲 。
煎制西冷牛排是个非常享受的过程， 因为西冷煎制时的牛脂香味特别浓郁越低等级的肉牛肉质越硬， 越高等级的肉牛肉质越嫩 。 默尔仕的西冷用的是纯血安格斯肉牛， 口感很不错 。
此在价格上， 低等级肉牛的西冷要比眼肉便宜， 中等级肉牛品种的西冷和眼肉价格持平， 高等级肉牛品种的西冷要比眼肉还贵， 因为高等级的眼肉会比较肥腻， 反而没有嫩香适中的西冷口感好了 。
西冷是大多数男士的最爱， 不仅吃不胖， 增肌效果超级棒 。
三、菲力
菲力是整头牛中最不动用到的一块肌肉， 所以非常细嫩， 按细嫩程度来说， 是牛排中最顶级的部位 。
菲力的嫩是在于肌肉纤维的细腻， 而不是油脂， 肉质非常瘦 。 非常适合小朋友食用 。

在菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排中哪个做全熟会比较好吃？T骨牛排做全熟的比较香哦 。
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