现在很是流行的法棍泡芙，依然走在流行前沿，酥酥的脆皮中间满满的柠檬奶油馅儿，想不好吃都难，今天来制作它吧。

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一、法棍泡芙脆皮配方：黄油24g 红糖20g 低筋面粉28g 杏仁粒适量泡芙皮配方：牛奶25g 水25g 盐1g 砂糖3g 黄油22g 高筋面粉8g 低筋面粉20g 鸡蛋50g馅料配方：牛奶50g 砂糖6g 蛋黄10g 玉米淀粉4g 砂糖4g 淡奶油250g 君度力娇酒8g制作工艺：1.脆皮配方


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2.准备好多有材料，先将红糖(20克)倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎


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3.将黄油(24克)和红糖(20克)一起搅拌至均匀无颗粒


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4.加入低粉


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5.搅拌均匀，备用


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6.泡芙皮制作


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7.将牛奶(25克)水(25克)盐(1克)红糖(3克)黄油(22克)一起放入锅中，加热煮开


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8.煮开后加入高粉(8克)低粉(20克)，搅拌至团


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9.搅拌好的面糊凉至55°左右，把面团打散，分次加入鸡蛋打散


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10.把打好的面糊装入裱花袋，挤25cm长


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11.将脆皮擀薄至03cm厚、25cm长，宽25~3cm


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12.将脆皮盖在泡芙上面


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13.烤箱上火180、下火160，烘烤28分钟


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14.馅料制作： 将蛋黄(10克)玉米淀粉(4克)砂糖(4克)一起搅拌均匀


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15.将牛奶(50克)砂糖(4克)一起煮开


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16.加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀，继续加热至变稠，放至冷却


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17.打发淡奶油至6成左右


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18.在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒(8克)搅拌均匀


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19.把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透，放冰箱冷藏2小时左右【在家做出美味的法棍泡芙，步骤详细，一看就会，手残党也能学得会

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