饭店里的水果罐头羹是怎么做的 _饭店

1、饭店里的水果罐头羹是怎么做的水果罐头羹的做法如下：
【饭店里的水果罐头羹是怎么做的】1、准备好要做罐头的水果。
2、将水果洗净切小块儿，并用凉开水冲洗，沥干水分备用。
3、烧些开水冷却备用玻璃密封罐放进开水锅里煮，消毒。
4、将水果平均分放到各个瓶子里，加入冰糖，注入水，水的高度距瓶口1至2厘米为宜。
5、将瓶盖搭在瓶子上，不扣紧，再将水果罐头放到装有冷水的蒸锅。
6、大火烧开转中火，蒸15分钟。
7、掀开锅盖，隔着布马上将瓶盖拧紧，注意防烫伤。
8、出锅，冷却即可。
2、饭店里的酥黄豆的做法1、挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时。
2、泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份。
3、做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
4、黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。
5、在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉，油酥黄豆放凉后会更酥脆。
3、饭店里的酱萝卜是怎么做的一、材料：适量萝卜、适量盐、适量酱油、适量花椒、适量八角、适量干红辣椒、适量糖、适量白酒。
二、步骤：
1、将萝卜洗净切片，加入适量盐腌制一个小时；
2、将萝卜片放在通风处晾成半干状；
3、在锅中加入酱油、花椒、八角、干红辣椒、糖和白酒，将其熬开后放凉，使其成为酱汁；
4、将晾好的萝卜片放入酱汁内，腌制一个星期即可食用。

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