瓜子炒熟之后还有营养吗 _瓜子

1、瓜子炒熟之后还有营养吗瓜子，不仅是一种高蛋白食品，还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源，含有的某种油脂，对皮肤、眼睛和大脑都有好处。瓜子炒制过程会减少部分营养物质，炒制后，微量元素、维生素以及蛋白质都会遭到严重的破坏。最终人体主要吸收的是瓜子中的油脂，营养远低于生瓜子。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
2、瓜子炒好后怎样加盐1、将南瓜子洗净,沥去水分备用。
【瓜子炒熟之后还有营养吗】2、细盐放碗内,加少量水溶化为浓盐水,将南瓜子倒入浓盐水中,充分拌匀,然后将南瓜子摊开晾干。
3、将晾干表面水分的南瓜子倒入锅内，加入干净的砂子，置炉火上炒。炒至噼啪声逐渐由大减弱，再炒5分钟，即起锅。用筛子筛去沙子，晾凉后即可。瓜子拌盐水后，一定要晾干再和沙子同炒。如瓜子表面湿润，沙子会粘附在瓜子上，炒后不易筛除，吃起来会感到牙碜。炒熟的瓜子一定要凉透后再装入容器内，否则不脆不香。
3、瓜子炒干和烘干有什么区别烘干是将水分控制在国家标准，炒干是将瓜子进行加热炒熟制成成品；烘干是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程，通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程，按照热传导、热对流、热辐射三种热传播的方式，烘干也有相对应的三种方式：烘筒式烘干、热风式烘干和远红外烘干。
烘干：
砂型和砂芯是多孔性物体，其水分的去除大致可分为两步进行：表面水分的蒸发和内部水分的迁移（扩散）。因此砂型或砂芯的干燥速度决定于表面层水分蒸发的速度和内部水分的扩散速度。表面水分蒸发速度与饱和水蒸气压力和炉气中水蒸气压力的差成正比。水分迁移的速度决定于砂型内外的湿度梯度和温度梯度。砂型（芯）在烘干炉内加热过程中，其内部湿度梯度与温度梯度方向相反。湿度梯度使水分由内向外迁移，而温度梯度迫使水分向内迁移。因此，为了达到快速干燥的目的，就必须分阶段合理地控制烘干过程，努力做到砂型（芯）内外湿度梯度大而温度梯度小。

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