如何做饺子馅吃起来比较嫩 _如何

1、如何做饺子馅吃起来比较嫩以肉馅为主做说明：
第一，肉剁成泥状，正常加调味料；
第二，加少量水搅拌，水被吸收后，再加一点水，再搅拌，这样一直搅拌一直加水，直到发现肉馅上劲了，就好了（肉馅变亮，搅拌起来特别的费劲粘性变很大，就是好了），这样子做出来的肉馅比较嫩；
第三，开始包饺子，则煮好的饺子馅会嫩嫩的，包的时候也容易成型。
2、豆腐鸡蛋饺子馅的做法1、韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。
2、豆腐切小丁在锅里用油煎一下。
3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
4、把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
5、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
6、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
7、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8、将馅料放入皮中。
9、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开
3、鸡蛋韭菜饺子馅的做法1、将韭菜摘好洗净晾干水分。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
4、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
5、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
6、然后拌匀，待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，然后再拌匀
7、加入适量的盐，加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
【如何做饺子馅吃起来比较嫩】8、最后拌匀即可。

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