烧烤一般用哪几种调料 _烧烤

1、烧烤一般用哪几种调料1、孜然粉：深受众人欢迎的调味品之一，是烧烤食品必用的上等作料；
2、椒盐：由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色；
3、辣椒粉：用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的，外表鲜红色或红棕色；
【烧烤一般用哪几种调料】4、黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加进味道更好；
5、调和油：烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更轻易烤熟，同时保证食品的鲜嫩；
6、沙茶酱沙茶酱：辛辣型复合调味酱，个人可依自己喜欢的口味选择，烤肉时可作为腌料也可直接涂抹在烤物上，风味尤佳；
7 。排骨酱：咸鲜型复合调味酱，用于腌制一般烧烤肉类或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似，但味道没有沙茶酱辛辣；
8、烧烤汁：是选用大豆、醋及香料混合而成，酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。是日式烧烤中使用频率极高的酱汁；
9、蚝油：加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
2、烧烤一般要买什么菜好蔬菜需准备玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、木瓜、芦笋、南瓜等。
除蔬菜外，还需准备的食材有：
1、肉类：一般是鸡翅、五花肉、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸等。一般五花肉。鸡翅、牛肉、排骨等可提前在家腌制好，带到烧烤地点穿串。也可去超市购买半成品。
2、海鲜类：一般是鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。在家可将鱼提前去内脏，清理干净，并进行腌制。也可去超市购买半成品。
还应注意：
1、食物上架后，要尽量减少翻烤，否则会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
2、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
3、烧烤一般都有些什么吃的1、肉类：羊肉，牛肉，鸡翅，鸡心，鸡胗，火腿肠，培根。
2、海鲜类：扇贝，鱿鱼，虾，鳕鱼。
3、蔬菜类：青椒，金针菇，土豆，生菜，韭菜，茄子。
4、豆制品类：豆腐皮，面筋。
肉类可腌制后穿成串，海鲜类可放进烧烤专用盘中烤制，蔬菜类和豆制品类可随意搭配，口感更佳。

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