天津炸酱面的炸酱是怎么做的 _天津

1、天津炸酱面的炸酱是怎么做的【天津炸酱面的炸酱是怎么做的】炸酱做法：
1、首先用葱花炝锅；
2、煸炒肉?。?肉丁肥瘦比例1比2；
3、放入甜面酱小火慢炒；
4、将甜面酱炒匀后放入黄豆酱；
5、加入白砂糖，分5次放入，每放入一次都要不断搅拌；
6、放入蒜末提香， 5分钟后起锅。
2、天津炸虾酱的做法1、将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎，可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和洋葱剁成碎末状。
2、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆炒。加入番茄翻炒，同时加入小虾末。加入适量砂糖、耗油和食盐。
3、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀后，即可出锅。
3、求天津炸面筋的制作方法用料：水面筋300克、熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个、湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500克
制作方法:
1、将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。
2、炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热约150℃时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。
3、原锅入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

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