乳脂奶油打发不起来怎么办 _乳脂

1、乳脂奶油打发不起来怎么办乳脂奶油打发不起来可以在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右，打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右。将淡奶油倒入盆子里中速打发。先打个1分钟后，再加入适量的白砂糖，进行快速打发。大概打个两三分钟，当液体奶油逐渐成为固体的时候，大概产生明显花纹就可以停止打发了。要注意的是在天气炎热时，打发奶油还要准备一盆冰水，垫在装有淡奶油的打蛋盆下方进行打发。
2、淡奶油打发不起来如何补救如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8癈的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发，那这种情况不能打发，可以考虑将淡奶油拿来做其他甜品。
【乳脂奶油打发不起来怎么办】淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求。
3、淡奶油打发稳定有什么小秘方淡奶油打发稳定可以将吉利丁片融化进牛奶中，冷藏后再进行打发。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

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