椒盐是什么调料 _椒盐

1、椒盐是什么调料1、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
2、花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
3、调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
4、应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
2、十三香是什么调料十三香是一种常用于烹饪过程，调和食物味道的调料。是由紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等具有特色香味的中草药材磨制而成。不过十三香原料并不是一成不变的，不同的地区惯用配料不一样，其味道也不尽相同。
十三香是什么
花椒，在我国广泛分布，香味浓郁，味麻，常被用于各种菜系中。花椒在烹调中多作调料，具有去腥味、去异味、增香味的作用，川菜运用最广，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒” ，花椒与盐炒熟可制成椒盐，和葱末、盐可拌制成葱椒盐，用油炸可制成花椒油。
砂仁，属于一种多年生的草本植物，是姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。成熟时呈现紫红色，干后为褐色，带有浓郁的香气，可治疗脾胃气滞、宿食不消等症状。砂仁本身，味辛，性温，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有，辛辣的味道非常适合作为调味料使用。
肉豆蔻，是肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁，具有去异味、增辛香的作用，在中西餐中都有广泛的应用。碾制成粉末多用来制作甜品，通常用来做面包蛋糕烘培调香佐料，用它做出来面包蛋糕风味极佳。
3、椒盐是什么调料【椒盐是什么调料】椒盐是一种食用的调料品，主要成分就是花椒粉和盐。椒盐是把花椒粉磨碎和盐混合在一起放到锅里面炒，炒出香味后盛出，静置放凉了之后备用即可。椒盐有一股芳香的味道，离的近会有微微刺鼻。椒盐口感很香略带花椒的麻酥感。椒盐的食用方法很多，可以做椒盐大虾、椒盐核桃和椒盐土豆条等。

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