黄油和芝士一样吗( 二 ) _黄油

3、看切开的形状。一般来说，真正的黄油在切开的时候都是呈连续状的薄片，而人造黄油在冷冻状态下切开的时候则是呈像碎屑状一样的形状，并且发脆和发白。而黄油则是没有这些症状的。
5、黄油和奶酪的区别1、营养价值不同
奶酪是牛奶的营养精华，含多种氨基酸，营养价值高。黄油只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有奶酪的价值高。
2、吸收不同
奶酪从牛奶中提取了乳胶，乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪，不容易被人体吸收。
3、成分不同
奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白质，脂肪和水的一定比例制成的，并保留了其中营养价值极高的精华部分。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油中的脂肪大约是80% ，其余是水和少量的盐，基本不含蛋白质。

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