鸡胗怎么炒才不那么硬 _怎么

1、鸡胗怎么炒才不那么硬技巧一：清洗。洗鸡胗的时候：要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味，还能保持鸡胗滑嫩。
技巧二：加调料。要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，如此不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。
小技巧：
1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了，不需要炒更长的时间，否则会越炒越硬。
2、如果是煮着吃，大概需要煮15分钟，煮的中途可以自己咬一下，看看有没有熟，以免煮的时间过长，口感变硬。
2、怎么炒腊肉好吃又简单1、食材：腊肉1块，青椒数个，干辣椒若干，蒜头半只，大蒜苗若干。
2、腊肉切开，吃多少切多少，切剩的腊肉按照原法保存起来。准备吃的那块用热水烫消毒，最好再在热水中泡一段时间。
3、腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉煮熟。
4、腊肉切片，放盘子中待用。
5、接下来是配菜，切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎。也可以加入一些大蒜叶。
6、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒。因为腊肉已经弄全熟了，所以大概翻炒几下后就可以加配菜了。
7、将准备好的配菜倒入锅里，开始翻炒。中间可以加一些调味品，但已经不需要加盐了，否则炒出来的腊肉会很咸。
8、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了。
3、白菜怎么炒最好吃1、食材：肉300克，白菜适量，红辣椒1个，辣子面少许，酱油少许，盐少许，生姜少许。
【鸡胗怎么炒才不那么硬】2、肉切片后用生姜酱油腌一下，白菜、红辣椒切小块备用。
3、锅倒油，油热放肉中火翻炒2分钟。
4、放适量辣面子翻炒5秒。
5、放白菜中火翻炒出白菜的香味。
6、放红辣椒翻炒30秒，放少许水煮一下。
7、尝淡咸，出锅。
4、芥菜怎么炒好吃材料：芥菜３５０克、肥瘦猪肉１６０克、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱１勺、味极鲜酱油１勺、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量、植物油适量
做法步骤
１、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。
２、锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。
３、捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦猪肉切丁。
４、炒锅放植物油，油温３成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。
５、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。
６、汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。
７、加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
芥菜营养价值：
１、芥菜含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｃ和维生素Ｄ，还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。
２、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
３、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

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