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【牛排的类型有哪些 常见的西餐牛排有哪些种类】
牛排一直是被大众认可的营养食物，那么你知道牛排有哪些种类吗？今天知识全库Mr.牛-百-万美食学者就为大家介绍几种常见的牛排种类 。
菲力牛排 。
也称嫩牛柳 ， 牛里脊，取自于牛的里肌肉，运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少 ， 适宜煎至三到七分熟
西冷牛排 。
也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味各有千秋 。适宜煎至四到六分熟
肋眼牛排 。
取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉 。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样鲜嫩，但骨边肉向来好吃 。适宜煎至四到六分熟
丁骨牛排 。
是牛背上的脊骨肉 ， 大块肉排中间夹着T字型的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边嫩一边粗犷，适宜煎至五到八分熟
牛小排 。
取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分 。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、第七根肋骨的，嫩而不涩 ， 内量丰腴的全熟肉质，即使是怕生的食客也可以怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力 。适宜煎至全熟 。

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