秋葵被许多人所熟知，却只被少数人喜爱，秋葵吃起来口感有点怪，仔细咀嚼会发出淡淡的青涩味，请问秋葵不焯水可以炒吗？
秋葵不焯水可以炒吗
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等 ， 凉拌和炒食之前都必须焯水 。
秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好 ， 十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻 ， 脆嫩多汁 。所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理 。
秋葵焯水的好处有哪些
促进营养吸收
秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物 ， 也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收 。
改善口感
生秋葵直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感 ， 经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，变得脆爽 。
秋葵怎么焯水好
1、秋葵整根洗净后，用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、像处理辣椒一样去掉秋葵蒂把，也可以不切蒂把整根下锅 ， 做菜之前再切去蒂把，这样营养保存会更完整 。
3、烧一锅水并在水里加入适量的盐，烧开后下入秋葵，秋葵较轻，会浮在水面上 ， 所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀 。
4、焯烫3分钟左右，等秋葵的颜色变深马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感 。
5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温 ， 有冰水更佳，这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
【秋葵不焯水可以炒吗 秋葵焯水的好处有哪些】6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了 。
哪些人不能吃秋葵
1 ， 秋葵属于寒凉性的蔬菜 ， 因此 ， 寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用 ， 以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症 。
2，秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏 。

• 燃气热水器排气管走吊顶还是墙面？排气管安装有要求
• 艾滋病的并发症有哪些 身上长水泡是艾滋吗
• 水果饺子怎么做
• 山楂蜂蜜泡水能减肥吗 山楂蜂蜜水为什么能减肥
• 吃水蜜桃会不会上火 怎么吃水蜜桃不会引起上火
• 银耳要泡多久才能煮 泡银耳用冷水泡还是热水泡
• 胃胀气能喝蜂蜜水吗 胃胀气喝蜂蜜水有用吗
• 苹果可以吃吗
• 凤梨是发物吗 属于发物的水果有哪些
• 用硝酸和氨水怎样配置硝酸铵溶液