前段时间有个朋友给我送了一些羊肚菌，这种菌类我不是很熟悉 ， 家里有老人和小孩，想问一下羊肚菌老少都可以吃吗？
羊肚菌老少都可以吃吗
【羊肚菌老少都可以吃吗 小孩吃羊肚菌会早熟吗】可以吃 。
羊肚菌引起表面凹凸不平，状如羊肚而得名 ， 它是一种珍贵的食用菌和药用菌，口感鲜香，其中还含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，营养价值很高，它本身并无毒性，一般人群均可食用 ， 老人常食用羊肚菌可以有助于提高身体免疫力、促进食物消化；小孩食用可以帮助促进身体发育，起到一定的益智健脑的作用 。
小孩吃羊肚菌会早熟吗
不会 。
引起小孩早熟的原因是摄入过多的激素，而羊肚菌中的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素及微量元素 ， 但是其中并不含有激素的成分，所以小孩食用羊肚菌并不会导致早熟 。
羊肚菌可以天天吃吗
可以适量天天食用 。
羊肚菌具有促进消化、增健肠胃、化痰理气、补肾壮阳、提高免疫力等多种功效，对人体有一定的好处 ， 一般情况下，若是经济条件允许的话，一般是可以天天食用的，但是要注意不宜大量食用，因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，若是食用过多，这类物质停留在肠胃内无法及时排出 ， 可能会引起肠胃不适 。
什么人不能吃羊肚菌
易过敏体质的人群 。
羊肚菌是一种珍稀的菌类食物，大部分的人群都是可以食用的 ， 但是其中同样含有一些易致敏成分，有一小部分的人群食用后会产生一系列过敏反应，如：全身瘙痒、长荨麻疹、局部肿胀、麻木、腹痛、腹泻、头晕等 。
羊肚菌的吃法
红烧羊肚菌
材料：羊肚菌200克，火腿肉50克 ， 青椒1个，豆瓣酱、酱油、味精、高汤、生粉、麻油、花生油各适量 。
做法：
1、将羊肚菌浸泡片刻，清洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用 。
2、锅中倒入花生油烧热，加入豆瓣酱炒香 。
3、倒入适量高汤 ， 放入火腿、青椒、羊肚菌翻炒至熟 。
4、倒入酱油、味精翻炒均匀 。
5、用生粉勾芡 ， 再淋入麻油即可 。
羊肚菌炖鸽子
材料：乳鸽一只 ， 羊肚菌200克 ， 竹笋100克 ， 枸杞、食盐、葱、姜各适量 。
做法：
1、乳鸽处理干净，羊肚菌、竹笋浸泡洗净 。
2、将乳鸽放入砂锅中 ， 放入竹笋、羊肚菌，加入适量清水 。
3、开大火煮沸，加入姜、枸杞、葱、
4、然后转小火慢炖2小时左右 。
5、最后出锅前加入食盐调味即可 。

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