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可见，在投茶量的控制上，单凭手感和观感，其实难以得出精准的判断。最为妥当的方法，须得用上专门的家庭克称，称取干茶，得出准确判断。若是想在投茶量控制上多省心省事，在泡红茶时，可以直接选购泡袋装的红茶，更直截了当。单独泡袋分装的红茶，每5克一袋，既方便携带，又方便投茶，可以避开投茶量过多或是过少的困扰。泡茶时，将盖碗用沸水烫洗一遍，烫壶温杯后，即可剪开泡袋，投茶进入其中。借助盖碗内微微保留的热力，干茶的清爽香气，可以很好的飘散出来。将干茶的香气认真嗅闻过后，便可以正式注水泡茶。注水时，水量的多与少要控制到位。在使用标准的110ml盖碗冲泡时，注水线控制在碗沿处，不要漫过碗沿，正好合宜。如此，在茶水比例控制到位的情况下，更为泡出一款红茶的绝佳风味！

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《4》技巧三：泡茶水质该如何挑选？茶遇水而生，水与茶而香。茶与水之间，好比鱼水之情，难以分舍。泡红茶，若想泡出一杯好茶，水质的清透好坏，有着直接影响。水质不好，水质偏硬，或是水体不清透，都会对红茶的茶汤风采，造成直接影响。泡茶用水的水质没有选好，品质再好的红茶，风采滋味也有受到影响。无水不可论茶，往来古今，爱茶之人，常不惜探访深山与幽谷，只为寻求泡茶所需的好水。红楼里，甚至写到了妙玉用梅花上的雪水泡茶。

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白雪红梅中，取来瓣瓣娇花上的晶莹雪花，妥当的收藏起来，以备用来泡好茶。多么美的意境？然，对于现代生活来说，在环境受到污染的当下，取雪水泡茶，早已行不通。当下生活中，最适宜冲泡红茶的水质选择，是清透不含杂质的山泉水，或是在市面上选购纯净水、矿泉水等。有好水，才能泡出好茶。这般水体清净，透亮清澈的好水，才能泡出好茶的绝佳风味。茶与水而发，选好泡茶用水，泡出来的红茶茶汤，才能分外清甜柔和，风情无限！

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《5》技巧四：泡茶水温有什么要求？冲泡红茶，若想让泡出来的茶汤，又香又甜，那么泡茶的水温，需要越高越好。一壶刚刚烧开的沸水，温度处于95℃-100℃高温状态时，最为适宜作为红茶的冲泡选择。好茶不怕开水烫，高温的沸水更能完整的将红茶的风味呈现。这是因为，优质的红茶当中，内含的养分物质和芳香物质，处于丰厚的状态。在泡茶时，借助高温的沸水，才能更好的激发茶香和茶味，让茶汤整体表现更精彩。泡茶时，深藏于红茶内部的可溶性糖、果胶物等，若非用高温的沸水冲泡，难以将彻底激发，茶汤滋味会稍为逊色。这样一来，在喝茶时，在茶汤滋味当中，能感受到的清甜感，会有所下降。

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此外，沸水泡茶，茶香可以更显。这是因为，红茶内部的众多芳香物质中，释放所需要的沸点，有着高低落差之分。若是用温水冲泡，只能激发部分低沸点的芳香物质，高沸点的芳香物质无法释放。而在沸水冲泡的情况下，可以更好的激发高沸点芳香物，伴随着水温的一路往下降，低沸点的芳香物，随即显现出来。这时，我们感受到的茶香，更为错落有致，层次更加丰富。可见，夏天喝茶时，若想泡出来的茶汤更香更甜，需要用高温的沸水冲泡。品质好的红茶，是不会害怕沸水烫的。哪怕是只取纯芽头制成的金骏眉，在品质有保障的情况下，根本不存在被烫坏之说。试想，经过道道制成工序，达到全发酵状态的红茶，又何谈被烫坏之说呢？