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第二，红烧肉做得好不好，不光是味道香不香，还要看颜色好不好看，所以做红烧肉要炒糖色，用糖色上色比老抽更好，红亮美观，而老抽上色的话肉块会有些发黑。另外糖色炖红烧肉味道更鲜香，用老抽炖红烧肉酱油味太重，少了鲜味，综合对比用糖色好很多。
第三，做红烧肉口感很重要，想达到肥而不腻入口即化，炖煮时间要到位，可不能熟了就出锅，要炖到用筷子一夹就要烂的那种状态，吃的时候轻轻夹起，放进嘴巴会感受到入口即化，很美好。


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关于红烧肉您都学会了吗？记住这个好做法，记住3个窍门，认真去做您也可以做得好，有时间试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。