新鲜松茸的家常做法大全 _新鲜

1、新鲜松茸的家常做法大全1、香煎松茸菌
用材:新鲜松茸500克，无盐黄油一小块，食用盐一勺子，大葱一根。
作法:取新鲜松茸500克用水果刀刮干净表面，切割成5mm厚的松茸菌片，炒菜锅置无盐黄油双面煎至金黄色，摆盘撒上一点点精盐，摆上大葱装饰设计进行。
2、松茸刺身
用材 :松茸菌250g，植物油，生抽，盐，蒜
流程:新开小盒子用刮皮刀钝的一侧轻轻地刮掉薄薄的一层，刮去的地区就不必洗了，菌盖能够轻轻地自来水冲一冲，切割成片状立即吃则为松茸菌生鱼片，有鮑鱼的味儿，还可以蘸酱油或盐吃。大蒜炒香，放进石锅，加水烧开，添加松茸菌，煮十多分钟放盐就可以服用，也可添加大骨汤。建议都尝一尝，口味彻底不一样。二只松茸菌滚刀块，加了少量干鸡枞和泡开的水，添加约80g生米和少量盐和干海带丝熬成白米饭即是松茸饭，切薄片，用生抽腌渍，锅中倒植物油小火煎双面至边沿近焦，略微翻卷全透明就可以。
【新鲜松茸的家常做法大全】3、烤松茸菌
用材: 新鲜松茸2只，植物油适当。
流程:将新鲜松茸当心自来水清洗，根处有土壤的地区用刀轻轻地刮掉，控干，将松茸菌切一片，将松茸菌放进乐葵蒸烤碗，在松茸菌表层刷上一层植物油。小烤箱180度，将乐葵蒸烤碗扣上放进电烤箱，左右火烧10分钟上下，嗅到松茸菌香气就可以，吃的情况下加盐或是蘸酱油吃。要是没有乐葵蒸烤碗，将松茸菌用锡纸包装起來，放进烘烤盘烘烤还可以。
2、新鲜松茸的做法大全1、松茸刺身
（1）松茸清理干净，切薄片。
（2）根据个人口味制作蘸料。
（3）挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
2、黄油煎松茸
（1）松茸清理干净，不要切太?。笤?毫米左右。
（2）平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄。
（3）撒少许盐或黑胡椒碎即可。
3、炭烤松茸
（1）松茸清理干净，切薄片。
（2）将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤。
（3）待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
4、松茸饭
（1）大米洗净后加入约1.2倍的水，浸泡30分钟。
（2）胡萝卜洗净切?。?香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切?。?一个松茸切片。
（3）平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
（4）将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
（5）另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
（6）将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
3、新鲜松茸的最佳处理方法1、正常情况下，买回家的新鲜松茸的表面会有一层深褐色（说是黑色也行）的东西，很显然，这玩意儿是不能吃的，要先处理掉这些物质，但是要注意的是在处理的时候不能用金属器具，是因为松茸中的矿物质以及酸性物质，会在接触金属成分的时候，在松茸的接触面形成人体无法吸收的有害沉淀，所以在处理的时候最好使用陶瓷刀具或是竹刀，在处理完表面的物质之后，下一步就是清洗了。
2、松茸的清洗也非常讲究，不能直接将松茸扔到水里浸泡，而是要用棉布沾水之后擦拭松茸表面有异物的地方，之所以不能浸泡，是为了避免松茸吸收过多的水分，影响最终食用时的口感，擦拭完之后，还要把松茸放在流动的水流下冲洗，这个过程一定要麻利，不要让松茸吸收过多的水分。

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