1、麂子肉怎么去腥味1、将麂子肉放冷水里煮开 ， 然后把水倒掉，再加开水接着用小火煮 ， 煮的时候 ， 加入少许橘子皮一起煮，可以去掉很多腥味 。
2、用一些的调味料去腥 。
3、将麂子肉先焯水，等起沫后把沫除净，冲冷水加料酒、萝卜水继续煮即可去腥 。
2、麂子肉的做法有哪些1、将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;
2、姜拍松入碗，用肉汤浸泡，将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟 。
3、用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;
4、鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊，蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油;
5、将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;
6、再烤至出香味呈金黄色时 ， 装盘即成 。
3、干麂子肉怎么做好吃麂子肉鲜嫩可口 ， 无论炒、煮、烤味道都非同一般 。其最大的特点是无筋、不塞牙 。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美 。
干麂子肉做法
1、首先要将干麂肉清洗干净 ；
2、用开水把血水抄掉 ， 然后重新做锅；
3、在锅中放入凉水；
4、然后调制卤汁，放入 酱油 ，葱姜蒜，花椒大料盐 ， 辣椒等调味 ；
5、把干麂肉放入锅中，大火烧开，转至小火 ， 肉熟后就可以吃了 。
4、麂子肉的做法怎么做麂子肉好吃主料：麂子肉200克、洋葱200克、柿子椒适量 。
辅料：盐、味精、酱油 。
洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的；锅烧热 ， 放少许油，放入洋葱块翻炒；放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒；翻炒的洋葱变软，可以喷点水翻炒，放盐、味精、酱油；翻炒几下 ， 就做好了 。
5、新鲜的麂子肉怎么做材料：麂子肉、鸡蛋、姜、黄酒、盐、冬笋、酱油、白糖、鸡汤、淀粉、香油、葱 。
具体做法如下：
1、首先将麂子肉切成薄片，然后切成4厘米长的丝；
2、在麂肉丝里放入鸡蛋清、姜末、黄酒、盐，然后搅拌均匀；
3、再将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；
4、锅置火上，放入熟猪油烧至五成热 ， 将麂肉丝下锅走油；
5、在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖，然后炒几下；
6、再加鸡汤焖半分钟左右；
【麂子肉怎么去腥味】7、再放入麂

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