皮冻怎么做 _怎么_「广东龙网」

1、皮冻怎么做自制皮冻的简单做法步骤

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将猪皮清洗干净，锅内加水烧开，放入猪皮煮三到五分钟。

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先拿出一个猪皮，其余的可以先放到锅里，用勺子把内测的油脂刮下来，要趁热刮，凉了就不好刮了，一次刮不好的话可以放锅里再热热继续刮。

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刮好后的猪皮非常干净清爽。

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把猪皮切成条状。

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把猪皮放入电压锅，加水刚没过猪皮就可以，压个15分钟就可以了，没有电压锅可以用平常锅不过要时间长点，做好后放凉了就可以了

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做好切块，可以沾蒜泥，辣椒或者自己喜欢的调料食用，味道鲜美。
2、自制皮冻放在冰箱里能放几天冷藏3天，冷冻1个月。熬好的皮冻可以放冰箱的冷藏里，不要超过三天。超过三天后就可能变味、变质。若短期无法食用完，可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月。
皮冻是一种家常菜，属于川菜，主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味，色、香、味、口感俱佳。皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
花生皮冻制作方法：主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块
调味料：高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
【皮冻怎么做】制作步骤：1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
3、自制皮冻的做法1、买回来的猪皮洗净，最好是新鲜的猪皮，实在没有，冻猪皮也可以，冷水下锅煮，放大葱、姜去腥。
2、用纱布把大料包起来，方便挑出，放锅里一起煮，再放适量盐。
3、煮熟捞出，把葱段姜片也捞出来，猪皮煮熟容易切丝，或者切?。?刮去内层多余的油脂，要不吃起来腻，猪皮表层的毛要去干净，不然影响口感，切丝好看，不用纠结，切丁也是可以的。
4、全部切完放锅里煮，也可以用刚才的水煮，毕竟猪皮是洗干净的，加入至少猪皮2倍的水大火煮开后中火煮大概50分钟，担心不成功的，多煮10分钟也不影响，一定要撇去表层的油脂。
5、关火，料包捞出，看到的液体还是像水一样，完全不用担心，这是正常的，倒入适量酱油，就是想颜色更漂亮，因人而异，也可以不放。
6、找一个干净的盆子倒进去，稍微晾凉后放入冰箱冷藏，3个小时可以了，我是下午做的，过了一夜后已经成型了很不错。
7、用刀在盆子四周刮一圈，很轻松就倒出来了，因为里面放了盐和大料，可以直接切着吃。
8、弄点蒜蓉生抽醋香油盐，不加水，拌匀，皮冻切片或者切条都行，蘸料倒上去即可。
4、自制皮冻放在冰箱里能放几天1、自制皮冻放在冰箱里能冷藏3天，冷冻1个月。熬好的皮冻可以放冰箱的冷藏里，不要超过三天。超过三天后就可能变味、变质。若短期无法食用完，可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月。

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