蒜泥小龙虾怎么做最好吃 _车子

1、蒜泥小龙虾怎么做最好吃1、食材：小龙虾适量、蒜泥适量、小葱，酱油，白砂糖，花椒，黄酒适量。
2、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。
3、把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。
4、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
5、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。
6、变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
7、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
8、接着放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。
9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
10、出锅前撒入葱花，热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！
2、小龙虾过夜了热一下还可以吃吗小龙虾过夜热一下建议最好不要继续吃，小龙虾属于海鲜的一种，要是隔夜了非常影响口感，且小龙虾头部会有一些重金属和细菌，隔夜之后更加活跃，有可能导致重金属中毒。小龙虾过夜之后也会滋生亚硝酸，吃多了对身体不好。
隔夜之后的小龙虾还能吃吗
没到夏天的时候，小龙虾就会大量的出现在各种美食街或者是小餐馆里面，它肉质鲜嫩可口，做法也有很多，受到人们的喜爱与欢迎，很多人在买小龙虾的时候会一次性买很多，等吃不完之后就放到冰箱里倒第二天再吃，这种做法是不对的。
建议在吃小龙虾的时候最好不要过夜后在吃，因为它属于海鲜，吃的时候就是讲究一个鲜字，要是隔夜之后再加热就会非常影响口感。另外在吃小龙虾的时候大多不会吃头，小龙虾的头部容易吸纳重金属和细菌，而隔夜之后就更加危险了，严重更会导致重金属中毒。
再者，小龙虾和大多数食物一样，放置时间过长容易吸附重金属和亚硝酸，使用之后会在体内转化为硝酸盐和亚硝酸盐，这类物质是公认的致癌物，吃多了会导致癌症，所以建议最好不要吃过夜之后的小龙虾。
3、小龙虾的黄是什么未产出的虾子（卵）。
母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，俗称红头仔。有虾黄的一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。
4、油焖小龙虾的正确做法1、小龙虾全身刷洗一遍，买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会。
2、剪去龙虾后面的腿，可以抽虾线或者不抽，臭虾线的肉会松散一点，不抽的会比较紧致。
3、油温5-6成热，放入小龙虾，炸大约1分多钟，变色后捞出。
4、大葱切段，生姜切片，洋葱切块，将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒，放水里泡一会，一方面可以清洗表面的污渍，另一方后面炒的时候不容易炒焦。
【蒜泥小龙虾怎么做最好吃】5、放入炸龙虾的油，量要多放点，再放入大葱、生姜、洋葱，小火慢炸，炸至焦黑的时候捞出。放入香料炒香，放入龙虾翻炒均匀。再放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐，大火烧开后，盖盖小火焖20分钟。
6、最后大火收汁，不用收的太干，留点汤汁可以用来蘸虾吃。完成。剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来，放冰箱，煮面或者炒饭的时候用，非常的好吃。

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