1、木耳豆腐的做法材料：豆腐、黑木耳、葱、姜、蒜、食盐、生抽、植物油、水 。
步骤如下：
1、把一块豆腐切成稍厚一点的片 ， 锅中放少量油，将一面煎至微黄再翻面煎另一面；
2、另起一个锅放入底油 ， 加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻；
3、再加入煎好的豆腐，调入生抽、盐、少量水，用中火微炖几分钟，收了汤汁后即可出锅 。
2、浇汁豆腐的做法浇汁豆腐的做法：
1、豆腐倒扣在蒸盘中 ， 剪去四个角，往四个角吹气，盒子很容易拿起；
2、放蒸锅中大火蒸5分钟；
3、在蒸豆腐的同时 ， 香辣菜切成末，加入辣椒油，酱油，醋，糖，花椒粉 ， 芝麻酱，香辣酱调成汁；
4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份 ， 用小刀划几刀 ， 倒入调好的酱汁 ， 撒上花生碎、芝麻和香菜即可 。
3、鲫鱼炖豆腐的家常做法1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ， 用开水浸烫一下；
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3、葱洗净，5克切末，10克切段；
4、姜洗净，2克切末，3克切片；
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净 ， 两面都剞上花刀；
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ， 填入鱼肚内；
7、锅架火上，放油烧至六七成热 ， 下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒 ， 放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段 ， 汤汁开后即可出锅食用 。
4、黄吱吱炖豆腐的做法原料：黄吱吱鱼
辅料：豆腐
步骤：
1、黄吱吱鱼去除内脏后，洗净干净 ， 沥干水分备用 。
2、将买回的豆腐用清水漂洗干净，切成块备用 。
3、锅里倒入油，加一点盐 ， 防止鱼皮被煎破，油热倒入黄吱吱鱼 。
4、等鱼两面都煎好后，倒入砂锅中，再加入切好的豆腐和姜末、蒜末 ， 然后加适量热水 。
5、大火煮开后，小火炖煮半个小时 。
【木耳豆腐的做法】6、煮好后，加入1勺醋，适量盐和味精调匀就可以上桌了 。

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