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在一个碗里放入料酒，白醋，葱，盐将好白糖搅拌均匀之后，腌制大概30分钟，在这过程中可以不断地翻动，这样能够让调料和鱼肉更好的融合，接下来就是用适当的面粉和鸡蛋液。按照一定的比例搅拌均匀，加入适量的清水，这样能够成为粘稠的糊状，如果用筷子挑起来能够形成线状就可以了，如果稀的话很容易挂不上。


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起锅烧油，把带鱼蘸取鸡蛋液之后，放到锅中炸表面金黄色之后就可以捞出来放在盘中，如果你喜欢吃成熟一点的也可以进行第二次复炸，口感更加的爽脆，更香脆好吃，相信每一个喜欢吃带鱼的人都不会错过这样的一个美味，如果你真的喜欢吃的话可以自己在家学着做一下，操作起来并不是那么复杂，也可以让卖鱼的师傅帮你处理好之后，拿到家里洗干净之后就可以直接烹饪。