大家伙早上好，不知道小编今天要说的这位明星大家有没有印象呢？
你家还在用花生米做下酒菜吗？果子给大家分享下我给老公做的下酒菜，非常营养又好吃，咬一口嘎嘣脆。老公每次都夸还是家里饭菜吃的。

文章插图

今早去农村集市转了一圈，碰巧遇上卖这种小鱼，才5块钱一斤比城里还便宜3块钱，据说在本地大酒店用这小鱼做道菜，就得要四十块钱一盘。今天，老公又要有口福了。
这种小鱼，在我们苏北洪泽湖一带较为常见。不过，今年城里卖的好贵。它长着圆滚滚的身体，浑身是肉，刺少又软。说真话，不怕大家笑我，我长这么大，还真不知道这鱼叫什么名字？ 于是顺口问卖鱼的是什么鱼？渔民说小鱼还能要啥名字啊？
然后我只好拍了图片，来求助网友们。有说叫芦花鱼，过去都是留喂猫的；还有说叫混菇浪、肉罗汉......艾玛这究竟叫什么鱼？一大堆名字，还真把我搞晕了。
这道下酒菜，其实制作起来真没有难度，不会做饭的人也能一学就会。





文章插图

【食材】小鱼300克、面粉半碗、盐适量、胡椒粉少许、辣椒面少许、葱一棵、生姜丝4克
【做法】
【这种小鱼全是肉，买一斤5块钱给老公做了下酒菜，饭店要四十块钱】1、将所需食材切洗备好





文章插图

2、将小鱼内脏挤出后，再清洗干净即可





文章插图

3、小鱼先撒上盐、胡椒粉后腌制10分钟，然后再撒上面粉。（这步里的图原先拍的时候多放了辣椒粉，大家请省略辣椒粉）





文章插图

4、不要用筷子搅拌，而是将盆拿起，用上下左右反复筛、簸的方法，很轻松的就可以裹上面粉了，而且还不会互相粘在一起





文章插图

5、锅预热，多放些油，烧至六七成热，放入小鱼，调至温火慢炸





文章插图

6、小鱼微黄的时候捞出





文章插图

7、倒出一小部分油，然后将葱花、姜丝倒入油中炸出香味后捞出





文章插图

8、将炸好的小鱼再次倒入锅中复炸，让口感更加香脆，渗入葱香味、快出锅的时候撒点辣椒粉，即可捞出控油





文章插图

9、装盘，这么香脆的小鱼喝两盅真是美极了





文章插图

【小贴士】
1、小鱼腌制加的调味料可以根据自家人口味喜好，适当调整增减部分调料
2、小鱼复炸，可以增加小鱼的口感