入秋后，没胃口。女儿指定要吃此菜，简单易做，女儿一盘都不够吃！焦溜丸子

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食材：猪肉（半肥瘦）200g、葱适量、姜适量、香菇3个、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽1勺、生粉适量、米醋3勺、白糖2勺、料酒适量、食用油适量、清水适量蛋清1个做法：1、半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子3、鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉，把所有丸子全部裹好生粉4、锅里加入适量食用油，加热至七层热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸， 炸到表面金黄就可以捞出沥油5、再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁6、锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香7、把酱汁倒入锅中煮开，调半碗水淀粉加入8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅红烧鸡腿

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用料：鸡腿 10个、姜末 少许（当然我比较爱吃所以多放了一些）、葱末 少许、老抽 1大勺、生抽 3大勺、水 半杯、鸡精 1小勺、糖 1大勺、蚝油 1小勺；1、锅内少许油,放入姜末和葱末炒出香味儿；2、放入洗净并沥干水分的鸡腿煸炒3-5分钟；3、微微变色后,放入生抽,老抽，糖,鸡精,蚝油快速翻炒；4、倒入水（；不要倒入太多）5、大火煮开后,翻炒一下,转小火炖制收汤即可；红烧大排

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食材：猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2、用刀背将大排锤松3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时4、在大排两面拍上干淀粉5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水8、盖盖大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的9、大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦今天小编就跟大家讲解到这里，如果喜欢小编的文章，记得给小编留言，也可以关注小编的更新动态，小编每天都会有不一样的食疗跟大家分享哦，打扰之处望大家谅解。