蛋糕大多数人都爱吃，而大多数蛋糕都是烤出来的，今天我们不用烤箱，只需一个鸡蛋一碗面粉，10分钟就能做好香软的小蛋糕！自制小蛋糕

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材料：1个鸡蛋、35g面粉、15g纯牛奶、柠檬汁、白糖做法：1、取1个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，分别装在两个碗里，蛋清加入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏；2、蛋黄加入15g牛奶搅拌均匀，再放入面粉，搅拌至没有面疙瘩的面糊；

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3、拿出冰箱的蛋清，用筷子或打蛋器打发，边打边分三次加入适量白糖，直至打成蛋白糊；4、将面糊和蛋白糊用铲子翻拌均匀（不要用筷子哦，会消泡的）；

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5、平底锅预热，刷一层薄油，准备一个裱花袋，将蛋糊放入裱花袋中，挤出一个个的小圆饼，在平底锅中盖上盖子小火烙2分钟，定型后翻面，再盖上盖子烙2分钟即可。此款小蛋糕简单易学又好吃哦，可以给小孩子当零食呢，美味又健康，你们学会了吗？