川味肉末茄子的做法 _美食教程

portant;">川式肉末茄子：味道更出众，吃完还想吃
很一般的食物如果是能够改变一下做法，那么味道会很不一样。肉末茄子算是一道家常菜，搭配上米饭或者是馒头都是会有很不错的味道和口感。肉末茄子的做法让人的食欲可以得到很好的提升，这对于身体健康来说是会有非常大的帮助，在生活中这样的家常菜还会有很多。肉末茄子容易受到大家的喜欢除了跟它的味道有很直接的关系外，还跟它的营养价值高有关系。肉末茄子的味道是会容易让人产生一种上瘾的感觉。如果是采用川味的方法来做肉末茄子的话，这样上瘾的感觉会更加的强烈。川味的肉末茄子做法并不会特别的难

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肉末茄子不管是茄子的营养成分，还是肉末的营养成分，都是可以对我们的身体健康起到很好的帮助作用。茄子中的维生素、微量元素都是我们身体健康不可或缺的。另外茄子中的花青素等物质是很多蔬菜所没有的。这种物质在抵抗身体衰老方面是会有很好的作用，尤其是适合一些年纪大的人来吃，这样就能够有效的减少身体衰老的速度。还有就是肉末的营养成分了，富含蛋白质等物质是可以让身体的虚弱情况得到明显的改善，让身体维持健康的状态。下面我们来详细介绍下具体的做法。

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配料：猪肉200克，茄子一个，蚝油一勺，酱油两勺，食盐适量，姜蒜适量，葱一根，淀粉适量，香醋一勺，郫县豆瓣酱适量。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，该清洗的要清洗干净，该切好的要切好备用。

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步骤二：茄子切滚刀块，然后放入适量的清水，加入少量的盐进行腌制，这样能够让茄子更加的入味。

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步骤三：茄子浸泡好之后把里面多余的水分给挤出来，然后裹上一层淀粉，抓匀。这样茄子炸出来之后会更加的嫩，而且也是会容易让茄子没有那么的油腻。
【川味肉末茄子的做法】

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步骤四：蚝油、生抽、清水、陈醋和淀粉各一勺，加上适量的白糖，如果是喜欢甜味的话，可以多放一些，一般也都是一勺就可以了。

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步骤五：起锅烧油，先把茄子放到锅中翻炒。