烘焙打蛋盆应该如何选择？ _烘焙

在烘焙过程中，我们需要搅拌面糊，打发鸡蛋和奶油。因此，打蛋盆必不可少。
市面上常见打蛋盆鳞次栉比，不同材质的，不同大小的都有，我们应该如何选择呢？

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1、首先看材质：优选食品级不锈钢材质
市面上的打蛋盆材质有塑的、料玻璃的和不锈钢的，建议选择食品级不锈钢材质的。因为在高速搅拌和打发时，打蛋器会不时撞击到打蛋盆的盆壁。如果材质不够结实坚固，这个过程中可能会出现破损或者微粒的落入。不仅影响烘焙效果，而且还可能不利于身体健康。

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2、看深度，盆身应≥12cm
打蛋盆在打发黄油、搅拌蛋液、糖粉时很容易飞溅。不仅容易将厨房弄得一片狼藉，而且可能食材都飞溅出去了。≥12cm的盆身足以满足家庭打发、搅拌需求，可以有效放置食材飞溅。

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3、便利性：自带刻度
打蛋盆自带的盆内自带刻度，材料的分量一目了然，可以更好把控用量，在烘焙的过程中操作更精准，减少测量次数。

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4、看做工与造型
【烘焙打蛋盆应该如何选择？】如果满足了上面三点，那么它至少是一个合格线以上的打蛋盆了。考虑到使用过程中的便利性以及使用后的清洗，建议挑选做工细致，边沿圆润不刮手的；有鹰嘴设计的，方便倾倒液体；以及造型简约大方，方便清洗，不容易藏污纳垢的。

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