空气炸锅真的会致癌吗怎么还是很多人在用空气炸锅会致癌是真的吗 _不粘锅

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空气炸锅致癌不是真的。前段时间，央视确实曝光了称有专家检测到10款空气炸锅中有6款均产生了致癌物质，但新闻只是强调了空气炸锅加热的时间过长，从而分泌出了致癌物。这到底是怎么一回事呢？空气炸锅到底会不会致癌呢？小编整理了一些关于空气炸锅可能存在的危害等系列问题，一起来看看吧。
空气炸锅作为一种新兴厨房电器，主打“耗油量少、健康饮食”的名号，主要是通过高温空气进行加热，只要放一点点油，就可以达到煎炸的效果。在空气炸锅加热食物的过程中，温度一般都会高达甚至超过120℃ ，而大部分食品在高温加热下达到120℃就会产生一种危害健康的物质“丙烯酰胺” 。
【空气炸锅真的会致癌吗怎么还是很多人在用空气炸锅会致癌是真的吗】这种物质的产生与烹饪工具无关，主要是取决于对烹饪方式的处理。就烹饪而言， 120℃不算什么“超高温” ，使用空气炸锅能达到这一温度，使用普通铁锅、不粘锅、烤箱等同样能达到。由此可见，正确使用合格的空气炸锅，是不会比其他炊具烹饪出的食物更致癌的。但是空气炸锅从口感上来说会比较干，缺少水分，长期吃这类食物可能会因为缺水导致毛孔粗大的问题。
对于“食物中含有多少丙烯酰胺会致癌”这个问题，目前并没有权威机构能给出结论，认为还没有足够的证据来设定“安全摄入量” 。小编建议，尽可能的避免长时间连续在高温的状态下烹饪食物，并且合理的饮食，少吃油炸类食物，养成良好的膳食习惯比什么都重要。
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