酱驴肉怎么炒 _驴肉_「广东龙网」

1、酱驴肉怎么炒驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。把肉块放进同炒。等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮一小时后加糖、盐，盖好锅盖，煮十五分钟。捞出肉块，晾凉切片即可食用。
2、炒花菜怎么炒１、准备食材，花菜去除根茎，切成均匀小块，青红椒各半片切成三角块，然后把切好的花菜放入装有清水的盆中，清洗干净捞出备用。大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
２、锅内烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒１分钟，把花菜炒断生。
３、花菜不易久炒以免过软影响口感，淋入生抽５克，翻炒均匀后起锅调味。
４、加入食盐２克，鸡粉１克，胡椒粉１克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉，淀粉遇热糊化，使调料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
3、黄鲫子鱼怎么炒【酱驴肉怎么炒】主料：黄鲫子鱼500g 。辅料：油盐适量。
鱼除鳞、内脏，清洗干净；
控水后，放在盆中，撒上适量盐；
用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上；
锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至两面金黄即可。
4、香菇木耳怎么炒1、材料：肉丝100克，鸡蛋2个，木耳，香菇各5朵，笋2小根，葱1根，姜末，蒜末各1大匙，鸡蛋清少许。调味料：盐，鸡精各1小匙，酱油1大匙。
2、香菇去蒂泡软切丝，笋，木耳均起饿丝，葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝腌拌。
3、热油2大匙放入葱段，姜末，蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
4、放入其他材料及调味料炒匀，以大火拌炒3分钟即可。

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