乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类 ， 香气也各有各的特征，没有统一的标准 。而铁观音因茶树品种的原因 ， 独具“观音韵” 。冲泡之后，有天然的兰花香味 ， 香气馥郁持久，七泡仍有余香 。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺 ， 还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类 。
乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红 ， 有深浅之分 。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐 。
乌龙茶滋味醇厚回甘，即茶汤过喉，口中生津，回味中似有嚼之物 。这是因为乌龙茶的产品品种不同而导致的 ， 以武夷岩茶为例 ， 其滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩，称之为“岩韵” 。而安溪铁观音滋味浓厚滑爽 ， 历久犹有余香,称之为“观音韵” 。
5、乌龙茶有哪些品种1、乌龙茶的品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙 。
【乌龙茶有哪些】2、乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后 。品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。乌龙茶的药理作用 ， 突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶” 。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。四川、湖南等省也有少量生产 。乌龙茶除了内销广东、福建等省外 ， 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。主要生产地区是福建省安溪县等地 。

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