干林蛙的做法 _林蛙_「广东龙网」

1、干林蛙的做法一、材料：林蛙，土豆，盐，胡椒粉，味精各，白醋，料酒，葱段，姜块，干红辣椒，酱油，白糖，油。
二、方法：
1、将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用；
2、土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出，姜块拍松备用；
3、锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。
2、林蛙的做法用去皮吗主料：林蛙750克
辅料：姜10克、蒜10克、葱10克、葱姜酒5毫升、干辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精盐适量
爆炒林蛙的做法：
1、林蛙以盐搓洗干净，斩件；
2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用；
3、先将林蛙快手炒去水分；
4、猛火烧锅下油，姜、葱、蒜与干辣椒炒香；
5、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味，几分钟下蚝油和葱段起锅。
3、林蛙的滋补功效有哪些1、提高机体免疫力功能和抗应激能力；
2、对于调节更年期综合症有较好的效果；
3、可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退；
4、降低血脂：林蛙卵油特有功效成分亚油酸、亚麻酸，可分解血液中的垃圾，分离血管壁上的有害附着物，降低甘油三酯、胆固醇、使血液清新正常。
4、林蛙的营养价值1．对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效;
2．提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率;
3．对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症;
4．可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症状;
5．特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
5、油炸林蛙的做法主料：林蛙6至8只、辣青椒10支。
辅料：盐适量、酱油4至5小勺、麻椒10克、香菜10克、小葱适量、生姜适量、蒜粒适量、红辣椒3至4支、鸡精适量、淀粉适量。
步骤：
【干林蛙的做法】首先主配菜全部切好备用，林蛙杀好洗净。然后在林蛙中放少许盐和淀粉搅拌均匀。把油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用。再将锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮后，倒入炸好的蛙肉。接着再加适量酱油调色翻炒。最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅。

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