怎么去除魔芋豆腐的碱味 _怎么

1、怎么去除魔芋豆腐的碱味1、开水汆烫：去除魔芋豆腐的碱味最简单的方法便是用开车汆烫，将魔芋豆腐切成条，放沸水锅内氽两次便可去除碱味，一次煮两分钟左右。
2、白醋祛味：将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味，浸泡之前也可以先用开水汆烫一下，这样碱味会更小。
3、多次浸泡：可以将魔芋豆腐多开水浸泡几次，隔十几分钟换一次水，来回两三次就差不多去掉碱味了，另外煮的时候可以煮久一下。
2、炒魔芋豆腐的家常做法第一、准备一块新鲜的手工魔芋豆腐，清水洗净。
第二、将魔芋豆腐切成细条备用。
第三、准备一些酸菜、剁辣椒。
第四、起锅烧热，下菜籽油烧至香味出。
第五、将酸菜、剁辣椒放下炒下后，下魔芋豆腐一起翻炒。
第六、翻炒至魔芋豆腐熟，加适量盐翻炒均匀后起锅。
第七、起锅装盘。
3、超低卡魔芋豆腐的神仙吃法1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。
2、焯水，魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。
3、炒匀，热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。
4、焖煮收汁，加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。
5、出锅，出锅，撒点葱花，魔芋豆腐完成!
4、魔芋豆腐怎么做好吃魔芋豆腐的简单做法1、魔芋豆腐放在开水中焯2分钟拿出备用。
2、把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然后还要分成一小块块的。这样子打花，一是漂亮，二是更入味。
3、准备好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生姜都去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。
4、把猪肉切成丝，再用生粉蚝油少量盐腌五分钟。
5、锅烧七成热小火炒香大蒜和生姜，先炒熟猪肉，炒熟后盛出备用。
6、用余油炒泡椒，炒一分钟后，就把魔芋放进去大火翻炒，这时倒一点点泡椒水进去，炒一分钟。
7、再把炒熟的猪肉倒进去，放盐和鸡精和少少葱花翻炒均匀。最后放小半碗淀粉水勾芡一下即可出锅装盘。
5、干魔芋片制魔芋豆腐的方法1、先把干魔芋片用打粉机打成魔芋粉。温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。
2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
【怎么去除魔芋豆腐的碱味】3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。
4、把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。

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