黄糍粑的烹调方法 _糍粑

1、黄糍粑的烹调方法1、材料：黄糍粑、腊肉、蒜苗、芹菜、香菇、盐、鸡精。
2、炒黄糍粑的做法：首先黄糍粑切条，腊肉切小块，蒜苗切丝，芹菜切条，香菇切小块备用。
3、热锅下油，先炒腊肉，炒出香味下芹菜、香菇翻炒，最后放入蒜苗，继续翻炒，加盐，可适量多加一点点盐，出锅备用。
4、把黄糍粑用水冲洗沥干。热锅下油，黄糍粑沥干水后下锅，不断翻炒，因为糍粑会粘锅，所以要不断翻炒，糍粑变软后，倒入之前炒的配菜，翻炒加盐加鸡精。
2、请教大龙虾的宰杀及烹调方法宰杀方法：
1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
2、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
3、先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
4、把长在头部的胃囊清除，取出脑髓，这样龙虾就基本清理干净了。
烹调方法：
1、把龙虾分成几部分：头去外壳切半，身子和尾巴切3份，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾、料酒微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3到5分钟。加少量酱油、蚝油、糖、葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
3、阿胶烹调方法1、阿胶糖液，取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
2、阿胶粥，用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
3、阿胶梨蜜汤，取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。
4、阿胶羹(即食阿胶)，用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。
【黄糍粑的烹调方法】5、阿胶鸡蛋汤，取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。
6、阿胶黄酒，用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。

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