1、香菇炒肉怎么做好吃1、主料：猪肉200克 ， 香菇200克 。
2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克 ， 鸡粉3克，生粉8克，生抽少许 。
3、去掉鲜菇根部 。
4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 。
5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用 。
6、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动 。
7、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花 。
2、新鲜香菇炒熟后是酸的是怎么回事新鲜香菇炒熟后是酸的是因为香菇本身就带有一种的香气以及酸味儿 ， 所以炒完之后会有一种酸酸的味道，想要解决这种酸味，最好是在炒香菇之前用开水焯一下就可以避免酸味儿了 。香菇起源于我国 ， 是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特 ， 营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。
3、鲜香菇炒鸡怎么弄鲜香菇炒鸡的具体制作方法如下:
1、准备原料：香干菇15个，三黄鸡一只，料酒适量，姜片适量，蒸鱼豉油适量，老抽适量 ， 辣椒油适量，葱段适量；
2、将三黄鸡的内脏去除，洗净后剁成小块备用；
3、将干香菇浸入温水中泡发后，用清水洗净备用；
4、将锅点火加热后，倒入适量食用油；
5、将鸡块与姜片倒入锅中后，翻炒3分钟；
【香菇炒肉怎么做好吃】6、将适量料酒与老抽加入锅中，继续翻炒鸡肉至深黄色；
7、加入适量辣椒油与葱段后 ， 加入一碗热水；
8、加入泡发后的香菇，盖上锅盖，用中小火烧二十分钟；
9、加入适量盐与糖进行调味 。
4、香菇炒青椒的做法1、材料：香菇、青椒 。
2、调料：盐、糖、鸡精、植物油、麻油、酱油 。
3、香菇水发后洗净，用开水焯烫，捞出沥干水分 ， 青椒洗净、去籽、切块；
4、锅内用少许植物油，放入香菇、盐、糖、鸡精、酱油烧入味，淋麻油装盘的中间；
5、锅内用少许植物油煸炒青椒块，加调味料入味后，盛出，放在香菇周围，完成 。

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