铁板烧的酱汁怎么调 _铁板烧

1、铁板烧的酱汁怎么调1、黑胡椒酱：蒜蓉5克，红葱末6克，牛肉汁10克，黑胡椒粉、色拉油各20克，意大利黑醋、美极鲜味汁各10克，牛肉末5克，牛骨汤200克，搅拌均匀。
2、蜂蜜芥末酱：黄芥末酱30克，芥末子5克，白胡椒粉4克，蜂蜜40克，淡口酱油50克，沙拉酱300克，搅拌均匀。
3、蒜茸虾酱：蒜蓉20克，香菜、红彩椒各5克，美极鲜味汁、花生酱各5克，盐2克，色拉油100克。净锅上火，下色拉油烧至5成热时，下入所有材料后，立即捞出放凉。
2、铁板烧牛肉最正宗的做法材料主料：牛肉500克、西兰花100克、番茄100克、洋葱100克、蘑菇100克。
辅料：油适量、盐适量。
1、先将牛里脊用肉锤两面捶一下；
2、逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会；
3、看到微微起泡，腌上一刻钟加一个蛋清捏匀，再加干淀粉捏匀；
4、西兰花沸水焯熟，和洋葱一起稍微加盐炒一下；
5、锅里另起油，加姜蒜粒炒香；
6、加黄豆酱炒香，油温不太高时倒入牛肉划开，铲起牛肉片；
7、把铁板放到灶上，放少许油，放上西兰花、洋葱和番茄；
8、倒上牛肉片，放少许黑胡椒即可。
3、铁板烧韭菜需要什么配料一，配料：麻辣鲜、孜然粉、几滴味极鲜酱油、辣椒粉。
二，做法：
准备材料：韭菜200G、盐5G、孜然籽5G、辣椒粉5G、胡椒粉5G、油30ML、白芝麻5G；
制作做法：
1、韭菜去根部老皮，用清水洗干净，沥干水份；
2、锅内放入适量清水，大火烧沸后关火，将非菜放入锅内稍烫一下，约10秒钟。取出沥干水份；
3、将油均匀的刷在韭菜上，再撤上盐、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻；
4、韭菜放入平底铁盘，用180度翻烤2-5分。
4、铁板烧的酱料怎样调制主料：猪里脊100克、淀粉50克。
调料：蚝油20克、甜面酱50克、黄豆酱50克、豆瓣酱50克。
步骤：
【铁板烧的酱汁怎么调】猪里脊切丁，葱姜蒜切末；肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右；准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱；三种酱以2比2比1的比例加水调成汁；.锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末；倒入腌制好的肉丁翻炒；等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖；炖到肉汁粘绸即可。

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