朴实无华的一道凉菜！凉拌面皮！这个味才够爽
很多吃货都是不合格的，因为动手能力有限，光会吃不会做。虽然现在叫外卖很方便，但食品安全一直存在，尽量少在外面吃，可以自己动手做就不要出去买。今天我们要分享的是一道凉拌面皮，可以当作主食来吃，也可以当作菜来品尝，关键是做法相当简单。

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面皮是汉族的特色小吃之一，它是由面粉或者米粉制作出来的，除了凉拌之外，有的地区还有炒面皮的吃法。
根据地域的不同，各具特色，口味上也不同。面皮也有着悠久的历史，相传是起源于秦始皇时期，距今已经有两千多年历史了。当时陕西有一个农户，用大米碾成的面粉，蒸出来面皮，然后献给了秦始皇，渐渐就流传开了。


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虽然就是一个传说，但可以看出来，面皮已经由来已久了。自己拌面皮的话，在搭配食材上更加自由。比如添加黄瓜，香菜等各种蔬菜，这样营养更全面，口感也更有层次。下面就是详细的做法，想吃的话可以参考一下。
菜品：
凉拌面皮
配料：
面皮，绿豆芽，花生，香醋，香油，蒜头，黄瓜，辣椒面，面筋，生抽，香菜等
烹饪步骤：
1、先给食材来一个大集合，各种需要的食材都在里面，配料表中也已经列举了。面皮和面筋可以买现成的，又或者是自己做的，还是自己做的放心一点。至于调味料是平时常用的，总之准备工作相当简单。


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2、将买好的面筋切成小块，只要大小差不多的小方块，洗好后放在盘子中备用。


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3、这里买的是绿豆芽，摘洗干净以后还需要焯水，锅里的水煮开以后，将豆芽放进去烫一下，简单的烫熟就可以捞出来控水了。要是烫太久的话，豆芽会烫的太软烂，吃起来不够清脆。


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4、再将面皮切成条，最好是切成粗条，这样吃起来口感更好。


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【朴实无华的一道凉菜！凉拌面皮！这个味才够爽】5、多剥几个蒜瓣，洗好以后切成蒜末。


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6、花生米也是要炒熟，要冷锅冷油来炒，一定要小火，全程需要用锅铲不断的煸炒，这样能保证受热均匀，防止将花生米炒焦了。


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7、花生米炒熟以后，将皮去掉，接着是直接压碎。另外将香菜洗好切成段。


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8、准备一根黄瓜，洗一下擦成丝，用工具来擦丝，这样方便很多，同时丝也会更细。


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9、将辣椒面和芝麻调匀。


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10、再将热油倒进去，油温大概五成热，不然辣椒面会糊掉。再加盐，生抽，香醋，2勺水等，放在锅里煮，这样油辣子就做出来了。