一、品类
玉米 ， 禾本科玉米属一年生草本植物 。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米等 。性平 ， 味甘、淡 ， 归脾、胃经 。

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二、功效与作用
1、健脾益胃 。
但从药食同源角度说 ， 玉米的性味甘、平 ， 归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老 。
玉米以其成分多样而着称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸 ， 动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。

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玉米烙饼
【玉米的功效作用与食用禁忌】3、防止便秘 ， 防止动脉硬化 。
玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 还可以促进胆固醇的代谢 ， 加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
4、防癌 。
玉米不但含有丰富的维生素 ， 而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多 ， 也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤功效 。
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于预防肿瘤 ， 同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等 ， 对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。

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玉米炖排骨
6、降糖功效 。
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者 。
7、通便功效 。
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 ， 可缓解老年人习惯性便秘 ， 用眼过度应多吃些玉米 。

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青椒炒玉米
三、禁忌人群
腹胀、尿失禁患者忌食.

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烤玉米
四、相克关系
1. 玉米+田螺：一起吃容易中毒 ， 用地浆水可以解毒 。
2.玉米+红薯：会造成腹胀 。
3.玉米+海螺：身体不适 。

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