有些朋友买了丝瓜回家做菜吃 ， 看着嫩绿油亮的丝瓜，胃口大开 ， 可是吃了一口 ， 却发现丝瓜是苦的 ， 以为丝瓜坏了 ， 那么丝瓜为什么有苦味 ， 丝瓜有苦味还能吃吗？
丝瓜为什么有苦味
1、丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩 。
2、丝瓜和苦瓜混合种植，在昆虫授粉过程中，丝瓜授的是苦瓜的花粉 ， 导致丝瓜发苦 。
3、丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦 。
丝瓜有苦味能吃吗
丝瓜有苦味不宜食用 。
如果丝瓜有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适 。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃 。
酸辣丝瓜羹的做法
原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量
做法：
1、水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝 。
2、豆腐平铺板上沥去水后切丝；丝瓜去皮切段横切成丝 。
【丝瓜为什么有苦味 丝瓜有苦味能吃吗】3、煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡 ， 四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅 。

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