干杏鲍菇怎么泡发 _怎么

1、干杏鲍菇怎么泡发干杏鲍菇在烹调前，先用60℃至80℃的热水浸泡两个小时左右，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加美味可口。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为草原的美味牛肝菌，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
2、瘦肉片灯椒杏鲍菇怎么做1、杏鲍菇两颗，瘦肉一块，灯椒一个，葱叶适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，花椒数粒，生抽适量，干淀粉少许。
2、姜切丝，蒜切片，葱叶切成葱花。
3、灯椒杏鲍菇洗净，切成薄片，备用。
【干杏鲍菇怎么泡发】4、肉切成薄片，放入碗内，加入少许干淀粉，抓匀，在烧热的油中过一下油，备用。
5、锅加热，放入少许植物油，烧至八成热，加几粒花椒，然后下入姜丝蒜片，炒香。
6、然后下入灯椒杏鲍菇，翻炒几下，待杏鲍菇稍微变软，下入准备好的肉片，加入少许盐和生抽，继续翻炒。
7、杏鲍菇炒熟后，下入葱花，翻炒均匀即可出锅。
3、杏鲍菇干子炒肉片1、用料：里脊肉100克，杏鲍菇1根，干子4块，蒜2瓣，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，小葱1根，油盐适量；
2、准备好原材料；
3、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
4、热锅凉油，放入腌制好的肉片进去翻炒；
5、翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒；
6、煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒；
7、翻炒几下后加入香干片进去翻炒；
8、加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟；
9、加入适量的盐调味即可,盛入盘中，表面撒上小葱末。
4、南瓜和杏鲍菇能不能同吃南瓜杏鲍菇的做法：
食材：
主料：南瓜，杏鲍菇。
辅料：食盐，调和油。
做法：
准备半颗南瓜和一个杏鲍菇；将杏鲍菇切丝，南瓜切丝；热锅凉油，放入南瓜丝煸炒；稍微上油后，放入杏鲍菇丝；炒至稍微软后，加入一点点水，焖三分钟；加盐，搅拌均匀即可。

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