干烹茄子的做法 _茄子

1、干烹茄子的做法原料:茄子、香菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、醋、花椒。
步骤:
1、将茄子洗干净后去蒂，切成条状，放入水里浸泡一会。2、大火将锅烧热后倒入适量油，烧热。
3、放入茄条炸至金黄色后捞出，控干油后待用。
【干烹茄子的做法】4、用底油爆香花椒、蒜末和干辣椒末。
5、放入适量白糖，倒入适量酱油和醋，再放入茄条。
6、炸好后放入适量香菜，翻炒匀。
2、老厨茄子的做法需要过程一、制作材料：茄子两个，肉末，蚝油，蒜蓉，姜末，红椒末些许，葱，醋。
二、制作方法：
1、起油锅炸茄条，炸至酥软出锅。
2、油热依次放入香料，肉末爆炒。
3、放入茄条。
4、加盐，生抽，一小碗水焖煮。
5、焖至收汁，倒些许醋，勾芡，撒葱花出锅。
三、注意事项：
1、茄子切条是注意安全。
2、热有时防止油滴溅出。
3、东北蒜茄子的腌制方法1、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。
2、讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子
3、然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。
4、下面拿出准备好的大蒜
5、将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。
6、然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加。
7、等待茄子凉了以后，我们往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多哦，基本就是平平的一层就可以了。全部码放好，用保鲜膜盖起来，腌制7天即可食用，或者码放在一个坛子里面放在温度偏低的地方。
8、7天后我们就可以吃了，如果怕变质的话就放在冰箱里面，随取随吃。味道刚刚的呐，口水！

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