2、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净 ， 切大块 。准备好适量的花椒大料 。
3、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开 。
4、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶（据说可以去腥） ， 盖上锅盖开始炖 。
5、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可出锅食用 。
4、黄鳝最好吃的做法是什么一说起黄鳝，吃货们心中估计早就有了一百种吃法 ， 但是最好吃的做法，当属爆炒黄鳝 。一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧 。
食材用料：黄鳝3条，盐适量 ， 油适量 ， 生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，青椒一根，蒜适量 ， 蒜苗2根，洋葱一个 ， 红椒一根
步骤：
1、黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段 。
2、准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱 。
3、油锅烧至5成热 ， 下一部分姜、蒜爆锅 。
【十大最好吃的海鱼之带鱼的做法】4、下鳝段炒至变色盛出备用 。
5、油锅重新烧热 ， 下姜蒜爆香 。
6、下洋葱、青红椒炒香 。
7、加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可 。

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