茄子是咱们常吃的一种食材，如果茄子做得好，那么无论它的口感和味道都是非常好的，吃起来特别下饭。今天就用茄子搭配油条跟大家分享一道特别好吃的美食，茄子油条。这道茄子油条的做法特别简单，一学就会，而且一做就能成功。茄子油条做出来之后非常下饭，无论是茄子还是油条都非常入味，吃起来咸香有味。那么接下来咱们就一块看一下这道茄子油条具体的烹饪步骤吧。【茄子油条】【制作食材】长茄子，油条，青辣椒，红辣椒，大蒜，小葱，食用油，豆瓣酱，食盐，蚝油【制作步骤】

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1、下面要带大家一起烹饪的美食是茄子油条，做法特别简单，吃起来咸香有味，开胃下饭，一起来准备一下茄子油条的烹饪食材吧，准备一根长茄子，两根油条。接着再准备青红椒，青红椒都准备一根就可以了，不需要太多，然后准备三瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，一大勺豆瓣酱，一小勺食盐，适量的蚝油即可。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始茄子油条的烹饪了。

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2、茄子先放在水中浸泡一下，浸泡完成之后将其洗净，洗完之后再将其取出控干水分。洗净并控干水分的茄子放在案板上，先用刀切去它的头尾，然后再将其切成两瓣，接着切成滚刀小块，滚刀小块可以稍微大一点，也可以稍微小一点，这个要根据自己的喜好来进行决定。茄子切完之后咱们将它放到一个大碗中。

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3、接着向大碗中放上一点清水将茄子浸泡待用，这样可以防止茄子变黑。再把青红椒洗净，洗净之后切成小片，切完之后放到盘中备用，接下来再切一点蒜末和葱花，蒜末碎一点，葱花小一点，全部切完之后放到一个盘中备用。

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4、接下来将咱们准备好的两根油条取出来放到案板上切成小块，油条切成小块之后放到一个大碗中。起锅烧油，锅中油热之后咱们将蒜末和葱花放进去爆炒一下，这样香味就很快出来了，出来之后将茄子放进去翻炒一分钟，让其充分吸收蒜末和小葱的香味。

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5、接下来咱们在锅中加上一勺豆瓣酱，继续翻炒一下，炒出豆瓣酱中的红油，等到豆瓣酱和茄子充分翻炒均匀之后再向里面放入适量的清水，食盐和蚝油。加入这些调味料之后先翻拌均匀，然后用大火烧开。

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6、锅内水开之后咱们将油条，青红椒全部放进去翻炒一分钟，油条会吸收汤汁，而且用大火也会有收汁的作用，一分钟之后汤汁就收干得差不多了，时间到了之后咱们关火出锅装盘。茄子油条这样做特别下饭，特别好吃，你喜不喜欢这样的茄子油条做法呢？【小贴士】1、茄子要根据自己的喜好来切成合适的大小，油条也一样。2、在最后烹饪的时候，要时刻保持大火。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！